Закуска из авокадо и киноа; время готовки — 35 минут.

Очень сытное и в то же время малокалорийное блюдо! Салат с киноа и авокадо содержит питательный белок и полезные для организма человека растительные жиры. Таким блюдом можно с лёгкостью заменить поздний ужин. Или же приготовить салат в качестве закуски на пикник или ланч.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Киноа — 150 грамм 

Вода без газа — 300 миллилитров 

Лайм — 1 штука 

Лук красный — 0,5 штуки 

Помидоры — 1 штука 

Перец чили красный — 1 штука 

Фасоль белая консервированная в собственном соку — 100 грамм 

Кинза — 2 веточки 

Петрушка — 2 веточки 

Оливковое масло EXTRA VIRGIN — 4 столовые ложки 

Авокадо — 2 штуки 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу 

Для соуса: 

Хурма — 2 штуки 

Лимонный сок — 2 столовые ложки 

Сахар коричневый (тростниковый) — 1 чайная ложка 

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу 

Закуска из авокадо и киноа, начинаем готовить:

1. Киноа промойте, залейте 300 мл. воды, доведите до кипения, посолите и варите под крышкой 15 минут;

2. Лайм разрежьте пополам, из одной половины выжмите сок, вторую нарежьте дольками. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните половиной сока лайма. Помидор нарежьте кубиками. Из чили удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Слейте жидкость из банки с фасолью. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листочки кинзы и петрушки;

3. Соедините киноа, лук, помидор, чили, кинзу и петрушку, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите и перемешайте. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните оставшимся соком лайма;

4. Для соуса хурму очистите от кожицы, произвольно нарежьте и сложите в стакан погружного блендера. Влейте лимонный сок, добавьте сахар, поперчите и измельчите в гладкое пюре;

5. Поставьте на тарелку кулинарное кольцо. Выложите слой кубиков авокадо, затем слой фасоли. Последним выложите подготовленное киноа. Каждый слой поливайте небольшим количеством соуса. Снимите кольцо, украсьте закуску долькой лайма и подавайте.

Закуска из авокадо и киноа готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.