Паэлья вегетарианская; время готовки — 35 минут.

Всем любителям этого известного испанского блюда предлагаем довольно простой, но очень вкусный альтернативный вариант — рецепт приготовления паэльи вегетарианской с овощами. В этот простой рецепт можно добавить абсолютно любые овощи, которые есть под рукой. Подойдут также замороженные смеси или консервированный горошек и кукуруза, например. Специи также можно варьировать по вкусу, каждый раз делая блюдо по-новому.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Луковица — 1 штука 

Сладкий перец — 2 штуки 

Фенхель — 1 штука 

Чеснок — 2-3 зубчика 

Оливковое масло — 2-3 столовые ложки 

Лавровый лист — 1 штука 

Помидоры — 3-4 штуки 

Специи (паприка, острый перец, шафран, соль) — 1 щепотка 

Рис — 1 стакан 

Рисовый уксус — 2-3 столовые ложки 

Соевые бобы — 100 грамм 

Лимон — 1 штука 

Петрушка — 2-3 столовые ложки 

Паэлья вегетарианская, начинаем готовить:

1. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. В сотейник налить немного оливкового масла и отправить туда лук. Обжарить до прозрачности;

2. Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочками. Чеснок и фенхель также очистить и измельчить. В рецепте приготовления паэльи вегетарианской нужно использовать хороший отборный рис;

3. К обжаренному луку отправить перец, фенхель и чеснок. Через 2-3 минуты добавить соль и специи по вкусу. Тщательно всё перемешать и жарить пока перец не станет мягким;

4. Добавить рис в сотейник. Аккуратно перемешать и влить воду или бульон. Добавить лавровый лист и при желании немного рисового уксуса. Накрыть крышкой и оставить вариться до готовности на медленном огне;

5. Когда рис впитал всю воду, можно добавить соевые бобы и нарезанные на 4-6 частей (в зависимости от размера) помидоры. Снять сотейник с огня, теперь паэлья вегетарианская в домашних условиях должна постоять ещё 10-15 минут под крышкой; 

6. Присыпать по желанию свежей зеленью и подавать к столу с ломтиками лимона.

Паэлья вегетарианская готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.