Кокосовые кексы; время готовки — 40 минут.
В прохладное время года так и хочется побаловать своих родных и друзей вкусной румяной выпечкой, например — кокосовыми кексами. Они готовятся настолько быстро и просто, что с этим справятся и дети. Красочные кокосовые кексы отлично подойдут для десерта или завтрака, для подачи на дни рождения или детские праздники с кремом, топпингом, сиропом и т.д. Они вкусны как в тёплом виде, так и в холодном. При желании можно использовать кокосовую стружку разных цветов и добавлять её отдельно в каждую формочку.
Ингредиенты (на 6 порций):
Масло сливочное — 60 грамм
Сметана — 60 миллилитров
Яйца — 2 штуки
Мука пшеничная — 150 грамм
Соль — 1 щепотка
Сахар — 100 грамм
Кокосовая стружка — 40 грамм
Разрыхлитель — 5 грамм
Кокосовые кексы, начинаем готовить:
1. Вместо сметаны можно использовать густой кефир или ряженку. Вбейте куриные яйца в глубокую ёмкость, всыпьте соль, сахарный песок и добавьте сметану любой жирности. Взбейте всё венчиком примерно 2-3 минуты. Не нужно взбивать в пышную пену, достаточно качественно перемешать с сахаром и сметаной;
2. Растопите сливочное масло в микроволновке или на сковороде и влейте в ёмкость к яичной массе, перемешайте. Можно использовать вместо масла качественный маргарин или растительное масло без аромата;
3. Всыпьте кокосовую стружку и перемешайте. Она бывает разных цветов — выбирайте ту, которая Вам по душе, но имейте в виду, что она окрасит и выпечку;
4. Последними вмешайте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше в зависимости от величины куриных яиц;
5. В силиконовые или железные формочки вставьте бумажные стаканчики для кексов и влейте в каждый из них по 2 столовые ложки приготовленного теста без горки. Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките в ней кексы примерно 20-25 минут;
6. Извлеките их на тарелку и остудите 15-20 минут. После чего подайте к столу с различными напитками: чаем, кофе, лимонадом и т.д..
Кокосовые кексы готовы. Приятного аппетита!
Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.
Добавить комментарий