Чаудер; время готовки — 1 час.

Предлагаем Вам рецепт американского супа-похлёбки. Есть много рецептов его приготовления, но у нас один из самых простых. Бекон, кукуруза, сельдерей, сыр и овощи, сдобренные сливками — это суп «Чаудер». «Чаудер» готовится очень просто и быстро. В оригинале кукуруза должна быть свежей или мороженой, но подойдёт и консервированная. Бекон можно заменить копчёной грудинкой. 

Ингредиенты (на 8 порций): 

Бекон — 160 грамм 

Лук репчатый — 1 штука 

Вода без газа — 2 литра 

Картофель — 2 штуки 

Морковь — 1 штука 

Лук-порей (мини) — 1 стебель 

Треска (филе) — 300 грамм 

Кукуруза консервированная — 250 грамм 

Сливки 22% — 250 миллилитров 

Мидии очищенные — 300 грамм 

Чеснок — 2 зубчика 

Растительное масло — 20 миллилитров 

Мидии в ракушках — 20 штук 

Микрозелень — для украшения 

Соус сырный — 100 грамм 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу 

Чаудер, начинаем готовить:

1. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, выложите в кастрюлю и обжаривайте 3 минуты до золотистого цвета;

2. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к бекону и обжаривайте 2 минуты. Влейте воду, посолите и поперчите;

3. Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь и порей — кружочками. Добавьте овощи в суп и варите 10 минут;

4. Филе трески нарежьте порционными кусочками. Добавьте рыбу и кукурузу (жидкость слейте) в кастрюлю и готовьте 5-7 минут;

5. Влейте сливки и добавьте очищенные мидии. Прогрейте всё вместе, снимите суп с огня и дайте настояться 15 минут; 

6. Чеснок очистите. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте чеснок 1 минуту, чтобы он раскрыл аромат. Добавьте мидии в створках и  обжаривайте 2 минуты, помешивая. Влейте 1/2 половника бульона из кастрюли, закройте сковороду крышкой и тушите мидии 2 минуты. Все нераскрывшиеся моллюски выбросьте — их есть нельзя;

7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте мидиями в створках и микрозеленью. Добавьте в каждую тарелку по чайной ложке сырного соуса и подавайте.

Чаудер готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.